Safranlubia |
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Zutaten:
250 g weiße Bohnen Olivenöl 3 Knoblauchzehen 3-4 Tomaten 1-2 Zwiebeln Petersilie je 1 Tl. an Gewürzen: Salz, Pfeffer Tabil, Kreuzkümmel Ingwer, Safran
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Petersilie, Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
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Tomaten enthäuten, entkernen und in kleine Stückchen schneiden. |
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Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten in einem Topf mit etwas Öl anbraten und dann die restlichen Zutaten zufügen. Mit den Gewürzen abschmecken. Das Ganze mit Wasser auffüllen so daß die Bohnen ca. 2-3 cm damit bedeckt sind. Bei geschlossenem Topf und mittlerer Hitze gut 1-2 Stunden köcheln lassen, bis ein cremiger Eintopf entstanden ist. |
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