Ajlouk

Zutaten:

2 Auberginen

1 rote Paprika

3-4 Knoblauchzehen

 1 Zitrone

1 Tl. Harissa

1 Tl. Paprikapulver

1 Tl. gemahlener Koriander

etwas Olivenöl

Salz

Auberginen schälen und halbieren und mit der Paprikaschote in kochendes Wasser geben.

Eine halbe Stunde kochen lassen und wenn sie weich sind, abgießen und gut abtropfen lassen.
 

 Auberginen zerdrücken oder leicht pürieren.

 Paprika häuten, ebenfalls zerdrücken und Knoblauch pressen.

Alles in einen Topf geben, mit Zitronensaft und Gewürzen abschmecken. Olivenöl zugeben und gut verrühren.

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